肉じゃが、唐揚げ、ぶり大根にきんぴらごぼうなど、定番の和食おかずを英語で紹介するレシピ集です。掲載されている80種類のレシピは説明が充実しており、はじめての人に分かりやすい構成になっている、和食の基本が身につく一冊です。
また別章で出汁のとり方、魚のさばき方、米の炊き方など、和食の基本的な調理技術や、食材、調味料、調理道具の使い方を詳しく解説します。

The 80 easy recipes in this book are aimed at beginners and have clear step-by-step photos and instructions along with a full-color photo of each dish. They include:
Braised Pork Belly
Curry Flavored Chicken Teriyaki
Japanese Omelette
Asparagus Beef Rolls
Yellowtail Tuna with White Miso Butter
Simmered Greens with Fried Tofu